小徒弟的翹首以待狀態,並沒能維持幾天。
第一天的時候,她還是真心覺得許總能把師父抓回來的。
只要師父被抓回來,她就能學到師父的拿手菜雞豆花了!
帶着憧憬,她甚至把雞豆花的食材原料都準備好了!等師父回來,她一定會積極表忠心,絕對不辜負師父的。
但是一連準備了三天雞豆花,別說師父了,連許總的蹤影也找不見了。
店內的熟客越積越多,開始頻繁有人到後廚打聽。
“你師父呢?外面的菜牌怎麼都扣着啊?”
潘世友的這家酒樓裝修頗有點復古,不設菜單,牆上用紅繩掛着一排菜牌,能做的翻過來,暫時做不了的扣過去。
如今牆上的菜牌扣過去了大半,熟客一看就知道,這老潘還沒回來呢。
“師父去偷偷喫好喫的了………………”
潘世友剛走的時候,小徒弟還很有精氣神地替他瞞着。可是時間越來越長,她的怨氣越來越大。
尤其是許總,說是把師父找回來教她做雞豆花,如今怎麼也一去不復返了!
“你師父偷喫什麼好喫的去了?自己做不就得了!他就是偷懶去了吧?”
潘世友的這家小酒樓,在當地美食圈裏也算得上是赫赫有名,擁有一羣忠實的食客。
小徒弟帶着怨念地透露了師父的去向,有人覺得潘世友是去偷懶了,也有人真的信了。
不過, 甭管是信不信,這三套鴨現在真的是一票難求!
很難想象,這荒廢遊樂園門口,如今都有人擺上小攤了。
鬼屋每天24個名額,一羣人蹲在門口等得無聊,總得買兩瓶可樂喝喝吧?甚至還有人跑過來攤煎餅果子………………
賣煎餅果子的是個小姑娘,攤子乾淨利落,調料香腸小鹹菜一看都是超市看得到的大牌子。完美符合大學生創業的特徵:乾淨衛生但不好喫。
她在市區擺了幾天,生意都不太好。小姑娘沒明白自己的關鍵問題,還以爲是競爭對手太多,聽說遊樂園門口最近人不少,騎着三輪車就過來了。
只不過,她這次算是來着了!
確實沒人過來買她的煎餅,大家都空着肚子賭鬼屋的名額,怎麼捨得用煎餅果子佔上?
等了一上午,一個煎餅果子沒賣出去的小攤主有點難受,就算沒人點,她也開始攤煎餅了。一方面是試試看能不能讓這些人饞一饞,另一方面也是給自己做一頓午飯。
一開始攤煎餅,一羣人莫名其妙地就湊過來了。
沒人買煎餅,但指點她攤煎餅的卻不少。
“你這個手法不對,手抬高點......對對。”
“麪糊太稠了,你本來動作就慢,這麼稠沒等你攤完餅就糊了!對,加點水......可以了。”
“這個醬汁是網上買的配方吧?這個不行,我給你一個配方,你記一下。”
小姑娘怔了一下,一邊的白慶哭笑不得:“愣什麼吶!這位可是津門美食協會的,人家喫過的煎餅果子,比你做過的都多!這機會不抓住?”
“好好好。”
“這個麪糊的配方也不太對,我這也有個麪糊的配方。”
她抓起手機,趕緊在備忘錄記下來,記完還給對方確認一遍,看看自己記得對不對。
小姑娘生意沒做好,是因爲學生氣有點重、臉皮薄,不太會招呼客人。可是這時候,這點學生氣反而幫了她。
換個不喜歡被指導的,可就錯過這機會了。
畢竟,現在的遊樂園門前,最多的不是食客,而是各種各樣的美食家!
三套鴨這樣的菜,在普通食客中的名氣並不算大,甚至比不上清燉獅子頭。
畢竟,一樣美食的傳播還是需要基礎的。而三套鴨這樣的菜……………怎麼傳播?拿什麼做基礎?
久而久之,許多這樣的傳奇菜譜,要麼是失傳,要麼是隻活在專業人士的口口相傳中。
就比如三套鴨。
“哎喲,沒想到還有人認識我?您是白老師?"
給小姑娘口述了一套醬料麪糊配方之後,這位美食顧問,這才轉過臉跟白慶寒暄:“久聞大名,久仰大名,您也是想來試試這三套鴨的?”
聽見這句話,白慶有點得意。
一半是因爲對方也認出自己來了,另一半則是因爲:他可不是想來試試三套鴨,他喫了好幾回了!
只不過,這話說出來多少有點拉仇恨了。
“這誰不想試試呢?上次咱們一起試三套鴨,還是那次交流會吧?”
對面的美食顧問嘆口氣:“江山代有才人出啊,如今連這一座不起眼的小小鬼屋裏,都有能做三套鴨的廚子了!”
他還以爲白慶也不知道底細,有意賣他一個好:“我可聽說,這鬼屋是許老怪的親孫女開的,這位林薇廚師,估摸着就是許老怪的關門弟子了!”
附近的美食家可太多了,遊樂園那隻年久失修的招牌掉下來,一口氣能砸死三個。旁邊一位一直聽着的女士也微笑着靠過來八卦。
“天開樓那邊終於被查實了,不知道這位林薇廚師以後會不會繼承許老怪的衣鉢。”
何止是繼承啊!
白慶回憶了一下自己喫過的三套鴨。
陳苒現在的廚藝,就已經一點浮躁都感覺不到了。假以時日,等她的經驗足夠,想不到會有多麼令人驚豔。
趁着現在,能多喫點就多喫點,這位的菜將來說不定比現在國宴那幾位大師都難得。
聽着其他幾位八卦時候口口聲聲的“林薇”,白慶又得意起來,他可是早早就知道陳苒的身份了!
“白老師,又來啦?今天怎麼樣,搶到資格了嗎?”
一提到這個話題,剛剛還聊得十分融洽的人羣,瞬間出現了縫隙。
如今的鬼屋預約,可以說是千金難求!
許如意專門換了小程序,雷打不動每天下午兩點鐘放出第二天的預約,大家公平地拼手速。
而沒搶到預約的,就只能來這鬼屋門口等着,看看有沒有人願意轉讓資格。
一開始,預約資格還是很好搶的,加個幾百塊就好。可是,隨着三套鴨的名聲越來越大,這也越來越難了。
甚至連黃牛都出來了!
幸好,總有人願意出來維護秩序。
一名懵懂的真?遊客剛剛下車,立刻被一羣人圍上了!
“鬼屋預約賣不賣?我給你加五百行不行?”
“我加一千!”
“等等,新來的嗎?不懂規矩嗎?哪個組織的?沒聽老闆說嚴禁黃牛行爲嗎,惡意加價等會兒去舉報你!”
唯一知道林薇就是陳苒的老餮羣羣員們,默默地來維持秩序了。
而在此之前,爭搶其他美食的時候,老餮羣也早有紀律:決不能干擾普通食客享受美食的權利!
眼看着這名真?鬼屋玩家有點慌,賀昕一路披荊斬棘地擠了進來:“我給你介紹一下,現在這鬼屋的美食格外出名,但是每天名額有限,所以很多人都在這等着準備高價收購名額。”
“但是爲了秩序和廚師的名譽考慮,如果加價太高的話,肯定會有人去舉報的,到時候您也沒什麼好處。而且,這道三套鴨真的是非常稀有的美食,建議您可以考慮自己去嘗試一下。”
剛剛叫價到一千的,正是那位津門的美食顧問,看着真?遊客默默準備自己去嘗試,心裏有點不高興。
“何苦的呢,咱這也不是強買強賣......”
賀昕正色,既然她們老餮羣把陳苒的馬甲瞞住了,那就要維護好陳苒馬甲的名聲!
陳苒打工的地方本來就奇奇怪怪,容易落下口實,萬一再搞出什麼天價黃牛,最後別人可記不住擡價的美食顧問,只會都記在陳苒身上的!
“我沒記錯的話,您是津門的李老師吧?過去十來年《名廚錄》都沒怎麼更新過,好容易出了這麼個好苗子,咱們得愛護啊......您花了萬把塊錢喫個鴨子走了,回頭人家怎麼說?說這林廚師二十多歲就是個營銷好手,一道菜炒到一萬塊?”
賀昕這一番話,聲音渾沒收着,這也是老羣一直以來的宗旨。
這一羣人,是真的愛美食的。
李儒嘆了口氣。
他問了個別樣的問題:“你喫過三套鴨了?”
賀昕的臉色有點沉下來了。
這位李老師,平時聽着很有學問的樣子,怎麼這時候就水潑不進呢?
“對,我喫過一次,不過我那是來得早趕了巧了,可不是高價收購的。”
李儒見賀昕有點誤會了,趕緊擺擺手:“剛剛高價收購是我錯了,我只是感慨一下,讓你們這麼維護的廚師......想來做菜一定做得非常好。”
不光是美味,一定得是讓人感覺到這位廚師在廚藝上寄託的心血,纔會讓這麼多人自發地去維護她吧?
白慶問了一圈,也沒問到有人肯轉讓,他溜溜達達過來,又指點着幸運的小攤主攤了個完美的煎餅,這才搭話。
“不僅僅是好………………真是老天賞飯喫。”
能走到美食家這條路上的人,很多都是學過廚藝的。白慶、王釗山都是。
只不過,有些人學着學着,就發現這條路不適合自己,中途轉道去做了美食家。
“過去聽汪霞老師的食評,說從做菜即做人,總覺得這只是文學層面上的提煉。可是直到喫到這一道三套鴨,我才真正理解這句話。”
李儒聽得有點神往,口舌生津的同時,又深恨自己平時上網太少,慢了一步。
“唉,看來只能等到許老怪將來把這位寶貝徒弟放出來開店,纔有機會嚐嚐看了………………”
不過,也不是每個人都這麼躺平的!
許總,就一直在爲了三套鴨的每一個名額努力着!
她可是爲了抓一個廚師能飛越大半個中國的人,區區一棟鬼屋,別想把她攔在外面。
不過,許如意確實算得上是她這麼多年下來,最難攻克的一位老闆了。一向是金錢開路的許總真的沒想到,自己有一天還有靠着同姓叫人妹妹的時候。
“妹妹,咱們好歹也是同姓,你聽我說說我這個計劃。”
這些天下來,許如意越來越佛繫了。
拜陳苒的菜品所賜,她的鬼屋知名度越來越高。固然很多人都是奔着三套鴨獅子頭和文思豆腐來的,但是基數上去了之後,總有人會關注到鬼屋不錯的劇情本身的。
在開鬼屋之前,許如意的衆籌進度只有14%,而現在才過了半個月,衆籌進度已經到了115%!
鬼屋的成本雖然還沒回來,但是早晚能回來的!
“不管什麼計劃,只要涉及到林薇就不行。'
楊靜周瘋了那天的事情,她是全程在監控裏看見的。
她不知道爲什麼楊靜周突然就瘋了,但是後續錄口供的時候,有位胖胖的高所長跟她說了很多事情。
陳苒找人借了攝像機,找人給楊靜周做了心理側寫,還找了高所長希望對方動用關係督促這件案子重啓。
她鄭重其事地重複了一遍:“林薇現在最重要的任務,就是好好學廚,把這幾道菜放出來也只是爲了讓她看食客的反應調整。”
許總感覺一陣憋屈。
她一向習慣了金錢開路,可怎麼這次碰見的都是不要錢的?
不過,許總也懂,正是因爲有這些不爲金錢所動的人,她才能喫到諸如雞豆花三套鴨這樣的絕美菜品。
真正向錢看的廚師她也見過,陳家那個叫陳雲從的老東西,一個廚藝世家把預製菜搞得風生水起,兩家公司甚至都上市了。
她當年不懂事的時候,還去喫過陳雲從的一道宴席。那道開在公海上的宴席造價極其昂貴,甚至有國內不允許的食材,玉盤金箔,奢靡到了極致。
但,給不了像是三套鴨這樣的頂級味覺享受。
從那個時候她就明白了,就得像潘世友和林薇這樣,不把金錢作爲第一追求的廚師,放才能做到第一。
她把聲音放得溫柔一點:“妹妹,但是流量轉瞬即逝,還得抓住......”
來之前,許總也調查過許老怪一家的案子。一開始沒提,是怕讓對方不高興。
但,現在不談也不行了。
“你看看,這三套鴨如今炒得也很熱火了,但是外面排隊的人也不太多,就是因爲這道菜的知名度太低了。”
“揚州天開樓跨了,許卓興前輩很可能也不會復出了,現在好不容易出了林薇廚師,難道就讓這菜品繼續成爲大衆都不知道的傳說嗎?”
她伸手遙指外面:“我讓助理做過調查,外面排隊的人最多的還是美食家,很多普通食客,根本不懂三套鴨這道菜到底有多稀罕。”
“就和咱們種花家那麼多失傳的非遺一樣,得有市場才能傳承下去......不是說讓你們搞得像陳家那樣,而是我們不能讓預製菜把這市場佔乾淨了。”
許如意有點遲疑了。
“更何況,你這麼搞,想喫三套鴨的人這麼多,肯定會出現黃牛吧?這麼好的新聞素材......”
許總向後伸伸手,肩寬腰細的男助理立刻把一疊資料交過來,她給許如意看。
“你看,這是我們處理的幾條不實消息。”
映入許如意眼簾的第一條就是:“惡意炒作美食噱頭,鬼屋入場券竟需萬元!”
她氣得站了起來!
許總鬆了口氣,她拍了拍許如意:“別急別急,你放心,現在已經沒有了。”
看着對方臉上露出的感激之色,許總順杆爬:“對了,我還沒自我介紹。咱們倆同姓許,我叫許湛英,應該比你年長,託大叫你一聲妹妹了。
“妹妹,我有個建議,橫豎你這鬼屋也有解謎元素,我看你的衆籌介紹說,遊戲demo②也做出來快上線了。爲何不結合起來呢?”
一直站在後面充當背景的男助理忍不住感慨,自家老闆,真是太熱愛美食了。
這一番唱作俱佳的談判,簡直是他最近一段時間看見老闆最賣力的時刻。
而這番賣力,也沒被辜負。
就在連鬼屋門口的煎餅果子攤位都已經學成歸去的時候,鬼屋終於宣佈了新的規則。
“慶祝《對鏡》demo正式放出,鬼屋正式開放探險版本。”
“能在15分鐘內現場通關《對鏡》demo的玩家,即可獲得進鬼屋探險尋寶的機會。”
“注:探險獎勵具有可食用屬性,望各位玩家知悉。”
又到了搶預約的時間,大家不約而同地拿起手機點開小程序,結果卻看見了這樣一條公告。
可以說,改動後的規則比之前一天限定24個人來說,公平了很多。同時,也是對許如意的遊戲更有力的宣傳。
對大部分的鬼屋受衆來說,恐怖遊戲本來也是這些人的愛好,不過就是多打幾遍demo熟練一下嘛!
只不過,對某些專門爲美食追隨而來的美食家們,這要求就有點………………
賀昕是羣裏第一個通關demo的,她平時就很喜歡打遊戲,《生化危機》和《冒險島》系列都是通關過的。
不過,對於老餮羣裏大部分的羣友來說,恐怖遊戲就有點陌生了。
“小賀啊,你最近有空沒?你來教教我怎麼打啊!”
“賀姐救命,求攻略啊!求視頻攻略啊!”
“救命啊,我買的這個手柄怎麼沒反應啊?你們給我看一下!”
“爲什麼不是手遊啊......”
不光是他們,其他食客也是一樣。
對新規則寄予厚望的王釗山一邊放着《好運來》,一邊苦練遊戲技能,終於在一天後成功達成15分鐘內通關。
不過,邱嫺在一邊有點古怪地看着頂頭上司:“王叔,到時候真能讓你聽好運來玩嗎?你要不要試試原聲?”
王釗山嘆了口氣,把遊戲聲音調高,又關掉了好運來。
只不過,才玩了20秒,他就一下跳起來甩開了耳機:“這遊戲怎麼這麼嚇人啊!”
邱嫺把耳機撈回來關機,幸災樂禍地在旁邊繼續看王釗山苦練恐怖遊戲。
平時可看不到他這麼喫癟的時候!
不過,遊客們正在家裏爭分奪秒苦練遊戲技術的同時,陳苒也沒閒着。
鬼屋雖然沒開張,但是她終於學到淮揚菜的最後一種基本功了。
締子工!
締子工,通俗解釋就是把各種材料,製作成“茸狀”。比方說蝦滑,就可以看作是一種簡單的締子。
之所以最後才教到締子工,是因爲一道好的締子菜的製作過程中,刀工與清湯工缺一不可。
刀工不夠,做不出柔嫩香滑的締子;而清湯工這一步沒學好的話,做出的締子在味道上也達不到最佳的效果。
“接下來,就是我教你的最後一道菜。”
聽着許老怪這一句話,陳苒隱約有點傷感。
雖然名義上是師兄妹,但是在實際過程中,許老怪教給她的東西,比她在陳家這些年學到的加起來都多。
“專心!”
許老怪看出陳苒的傷感,但他這個人脾氣怪,不然也不會落得這麼一個外號。他說不出安慰的話,只能叫她專心。
他的一身功夫,今天過後,就全傳給陳苒了。
許家祖上有過遺訓,沒有陳廚神當年的提攜,就沒有傳承至今的許家。這人情,早晚是要還的。
他曾經不屑於這道祖訓,直到遇見了陳苒。
這樣的良才美質,就算是沒有當年的這道遺訓,他也會傾囊相授。
中餐的真、善與美,就是要有這樣的傳人,才能一代一代地傳下去。
按照他的脾氣,說了一句“專心”,接下來或許還要加上繼續訓斥。
可是現在,看見陳再挺直了身板站在那裏,許老怪罕見地心軟了一瞬。
陳苒沒有味覺,哪怕她每天再逼着自己喫飽喫夠,這些天到處打工下來,還是瘦了很多。她站在那裏,身形顯得格外單薄。
這是個比他孫女年紀還小的小姑娘啊。
許老怪在心裏做出了一個決定,不過在此之前,還是要先把締子工教給陳苒。
他擺擺手,一直等在一邊的杜召虎把準備好的豬皮鋪在了砧板上。
“這些天下來,你大概也明白了,淮揚菜最精妙的其實是設計。要於無聲處起驚雷,要巧要文雅,要在最平常的地方做出巧妙來。”
“今天就開始教你這一道雞粥。”
許老怪從旁邊拿起一塊雞胸肉,都是剛剛杜召虎新宰殺的小公雞,取出最嫩的雞胸肉。
“這道雞粥,雖然是用雞胸肉做,但是必須做出白粥的感覺來。要想做得無筋無渣、不幹不柴,就得從第一部製作雞肉締子開始注意。”
“來吧,把這塊雞胸肉盡你最大的努力斬成茸。但是,爲了讓這茸不染雜味,全程都要在這塊豬皮上斬,且豬皮決不能破。”
“等到你能把這一塊雞胸都斬成茸,且豬皮完好無損,你的刀工也就夠用了。”