酵母這個東西幾千年前就有了，最早好像夏朝就有使用的記載，唐朝也有，蕭庭一直搞不懂，爲什麼有酵母可以發酵，唐人還習慣喫那種硬的能把人牙齒磕掉的死麪餅子而不是軟綿綿香噴噴的白麪饅頭？
他有一次還專門就這個問題問牛老漢。本來還以爲是口味問題，還以爲古代人就愛喫硬的東西，可牛老漢的回答，讓他心裏有點酸酸的。
牛老漢的回答很簡單，發麪饃饃也就是白麪大饅頭太香太好喫，一個喫下去就把饞蟲勾出來了，忍不住就要多喫，敞開了喫的話一般莊戶人家喫不起。死麪餅子是難喫，可它實在，半個餅下肚就着點涼水就能抵一天都不覺得餓，而且能放的長，出門幹活揣個餅子十幾天都不會壞。所以對於一般的莊戶人家，喫發麪饃饃是一件比較奢侈的事。
至於死麪餅子泡羊肉湯，那當然是美食，可羊肉湯對於普通的莊戶人家是一種更大的奢侈，至少蕭庭穿越到現在，還沒看過誰家經常喝羊肉湯的，大多數都是餅子泡涼水。
就因爲好喫你，所以不敢喫，這個邏輯聽起來很詭異，但仔細想想，卻透着股心酸的味道，流傳了上千年的飲食習慣，竟然最初是因爲這樣一個簡單到令人心疼的原因在，這讓上輩子沒爲喫發過愁的蕭庭心裏挺不是滋味的。
不管是什麼朝代，農民的日子都不好過。
不過眼前的發酵，和奢侈什麼的都搭不上關係，純粹就是因爲天氣太熱，大量的麥子堆在一起，最下面的麥子不透氣給捂了。蕭庭叫人把小麥山挖開，一股帶着酒味的香氣撲鼻而來，最裏層的麥子已經漚的有點腐爛了，溼乎乎的。
牛老漢臉色忽然一變，緊張道：“不好！這一處麥子漚爛了，其他幾處的麥子肯定也好不到哪去！”
臥牛村上千畝地的麥子堆成了十幾座麥山，既然這裏有麥子發酵了，其他的麥山裏肯定也有麥子發酵了，幸虧發現的及時，要不然這麼多麥子全得爛了。牛老漢趕緊讓人把其它幾座麥山扒開查看，果然不出牛老漢所料，有六座麥山最裏層的麥子都已經有漚爛的趨勢。
把漚爛的麥子全部挖出來過秤稱了一下，有一千兩百多斤。
“可惜了，要是稻子的話還能釀酒，麥子卻不行。幸虧發現的早，趕快挖出來曬曬，還能保住六七成。”牛老漢就要叫人發酵的麥子鋪開在太陽下暴曬。
蕭庭趕緊制止了，拉出來暴曬那纔是真正的浪費，誰說小麥發酵了就不是酒？啤酒不就有小麥啤酒和大麥啤酒嘛，他上輩子肝不太好，所以一般不喝高度數的白酒，卻經常喝啤酒，對於啤酒的製作流程也知道那麼點，眼前這些發酵的小麥，分明就有一股嫩啤酒的味道！
“去，找幾個不漏水的大桶，給我把這些發酵的麥子全部裝進去，我有用處！”蕭庭道。
“一千多斤全部要？”
牛老漢疑惑道：“小郎君，雖說麥子已經漚了，要是及時曬乾的話還能喫，可你把它裝桶裏，那就徹底壞了。您這是要做啥？”
至於到底要幹什麼，蕭庭誰都沒告訴。可上輩子雖然喝的多，但從來沒有自己做過，這也是大姑娘上轎頭一遭，沒有太大的把握，只能閉門造車，一點點的嘗試改進，好在發酵的麥子足夠多，足夠他實驗的了。
既然蕭庭發話了，牛老漢雖然有些疑惑，但依舊照辦，找個十幾個桶洗刷乾淨，還是不夠用，又讓木匠宋大頭趕造了三個半人高的大木桶，才勉強把一千多斤發酵的麥子全部裝完，又在宋大頭的‘播種機作坊’邊上搭了一個臨時的帳篷，把裝着麥子的木桶搬進去。
除此之外，蕭庭還需要一些雞蛋、糖還有桂皮之類的東西，可震後的臥牛村哪有這些東西。雞蛋倒是有幾個，老母雞隻剩下最後的兩隻，雖然沒日沒夜的下蛋，但下蛋的數量遠遠不夠做沙湯所需。
有困難找政府，蕭庭派熊二騎馬去找裴行儉解決，裴行儉還以爲蕭庭要辦宴席，當天傍晚天就派人送來一大車物資，雞魚蛋肉，還有包括十幾斤的各種香料調料。
一車的物資，折算下來少說也要十幾貫錢，主要是那些調料太貴了，光是那一小袋子胡椒就要一貫多錢，要不是裴行儉出身名門，身家頗豐，否則就憑這一車物資，御史就有理由相信他收入和財產不成比例，彈劾他貪墨。
“小神仙這又是要作甚？”
“看那架勢，是要釀酒吧？”
“麥子能釀酒？還是頭一次聽說。”
“那可說不準，小神仙是什麼人，哪一次不是能人之所不能？咱們就等着喝酒吧！”
“有酒喝是好，俺就擔心那一千多斤麥子糟蹋了，俺不是不相信小神仙的手段，可祖祖輩輩也沒人用麥子釀過酒……”
“左右也就一千來斤的麥子，要是沒有小神仙，哪來大豐收，就算是糟蹋的也沒什麼！”
“理是這個理，可俺還是有點心疼，一千多斤漚了的麥子，曬乾了少說能保住四五百斤吧，足夠俺喫半年的了……”
“你這人就是眼皮子短，跟着小神仙，俺們什麼時候喫過虧!”有人鄙視道。
蕭庭把自己關在棚子裏釀酒，村民們遠遠的指指點點，雖然蕭庭沒說要幹嘛，但不時的從棚子裏飄出來的香味，衆人也猜到了七八分，對於用小麥釀酒，大多數人並不看好。
創新嘛，總是伴隨風險的，成功了就是推陳出新，失敗了就是極大的浪費。一千多斤糧食在莊戶人家的心裏的重要性，甚至已經超過了人命，災年的時候，兩鬥米就能換一個女娃，五鬥米一個男娃，要是換個人敢用一千多斤糧食來做實驗，恐怕臥牛村早就炸了鍋。但這種浪費放在蕭庭身上，那就是另外一回事，雖然結果依舊不被看好，但並沒有人站出來幹涉。
蕭庭在帳篷裏忙活了兩天功夫，和那些小麥酵母打交道是一件很痛苦的事，一開始還覺得挺香，時間一長，頭都要被燻暈了，就只剩下噁心，連隔壁房間的宋木匠，都應爲實在忍受不了那股酸爽的氣味，壓抑住了建功立業的雄心，暫停了播種機的製作工作暫時搬到了工坊外面住。
可憐蕭庭卻走不了，第一次釀啤酒，把握不住發酵的火候和程度，必須一直在邊上盯着，不時的舀一小口嚐嚐味道，再根據口感決定要不要添加一點什麼，繼續發酵還是別的什麼流程。
蕭庭一邊充當研製者的角色，一邊充當小白鼠，這個過程說起來輕鬆，對於當局者而言實際上只能用痛苦兩字來形容。
等到他自己都快要忍不住放棄的時候，桶裏淡黃色的酒液終於泛出了白泡泡，口味也非常的接近後世的嫩啤酒了。
“不錯，有那麼點意思了。”蕭庭放下木頭勺子舔了舔嘴脣。
當然，只有自己喜歡喝是不行的，必須要滿足廣大人民羣衆的需要。
熊二、牛老漢和宋木匠三個羣衆代表被蕭庭叫進了帳篷，成爲中國歷史上第一批品嚐啤酒的人。
熊二伸長脖子看見桶裏黃不拉幾的‘酒’，臉色頓時就苦了下來：“這不馬尿嘛！小神仙，是不是俺做錯了事，您罰我喝馬尿？”
“放你孃的屁，說的就跟你喝過馬尿似得！”
對於小神仙的決定，牛老漢已經喜歡了舉雙手擁護，見熊二口出不遜之言，老頭子舉着柺杖作勢預打。
“就是像馬尿嘛！”
熊二一縮頭，柺杖在他的頭頂轉了一圈，最後指着酒桶，牛老漢質問熊二：“馬尿會冒泡嘛？沒見識的東西！”
“誰說不會，公馬發情的那幾天，肝火旺，撒出來的尿就是冒泡的！”熊二據理力爭。
“那是呲出來的泡泡，你瞅瞅這是酒裏冒出來的，能是一回事嘛。”
牛老漢翻了熊二一個白眼，懶得和這種沒文化的人多說，衝蕭庭一抱拳，有點擔心道：“小郎君，這酒裏冒泡還是第一次聽說，怕不會有毒吧？”